Nákup výrobních surovin, koření a pomocných látek z prověřených zdrojů a těžení kvalitní masité suroviny pro výrobu a výsek je základem pro nastartování výrobního procesu dle zásad dobré technologické a hygienické praxe. Zárukou bezpečnosti finálního výrobku pro spotřebitele je ve firmě SLÁMA certifikace na HACCP a dodržení chladírenského řetězce od výrobce přes obchod, jakož i u konzumenta. To také umožňují používané progresivní způsoby balení. Striktní užívání ochranných prostředků a pomůcek z hlediska hygieny a bezpečnosti práce je u Slámů samozřejmostí.
Přiložená fotogalerie z výroby dokumentuje správný výrobní postup jehož cílem je produkce jakostních a senzoricky špičkových výrobků. Péče, která je věnována bezpečnosti a dosažení špičkových senzorických profilů finálních výrobků se stala základem pro oprávněné firemní marketigové heslo: "OCHUTNEJ ROZDÍL – TASTE THE DIFFERENCE".
Výrobní prostory
Bourání vepřových půlek je zdrojem kvalitní suroviny pro výsek i výrobu
Dělení na části je dalším výrobním krokem
Míchárna- nejmodernější švýcarský kutr 330l
Narážení delikatesních párků pomocí výkonné narážky
Narážení vyhlášených Slámových klobás a navěšování pramenů na udírenské hole
Vídeňské párky ve výrobním kroku před zauzením kontroluje vedoucí výroby
Zauzený a tepelně opracovaný točený salám vytažený z udírny
Nejmodernější udící zařízení
Balení finálních výrobků do modifikované atmosféry
Moderní výroba listového a cereálního těsta je ve firmě SLÁMA na špičkové úrovni.
Vyřizování objenávek zákazníků s úsměvem
Uzenářství a lahůdky Sláma s.r.o., Růžová 225, 595 01 Velká Bíteš, telefon: 566 531 111, fax: 566 502 621
e-mail: milan.slama@slamamilan.cz
e-mail: milan.slama@slamamilan.cz